Dr. Caparros Megido Rudy

Ma bio : J’ai obtenu un master en biologie des organismes et écologie à l’Université de Liège en 2011, puis j’ai soutenu une thèse en 2017 sur les insectes comestibles et leur potentiel sur le marché européen. Actuellement, je suis agrégé de faculté à Gembloux Agro-Bio Tech (Université de Liège), où je mène principalement des recherches sur l’optimisation de l’élevage d’insectes pour des applications alimentaires et non alimentaires. J’ai également co-écrit Six pattes et si délicieux : les insectes dans nos assiettes, un ouvrage explorant leur intégration dans notre alimentation.

Mes recherches : Elles portent principalement sur les insectes comestibles, avec un accent particulier sur l'optimisation de l'élevage d'insectes à des fins d'alimentation humaine et animale. Mon équipe se concentre sur l'optimisation du profil lipidique de Hermetia illucens (L. 1759) (mouche soldat noire) en étudiant son métabolisme lipidique dans différentes conditions alimentaires. Je cherche à savoir comment différentes sources de nutriments, telles que les hydrates de carbone et les sous-produits de graines oléagineuses, influencent l'accumulation et la composition des acides gras dans les larves et les prépuces. En analysant les voies métaboliques impliquées, mon objectif est d'améliorer la production de lipides bénéfiques, en particulier d'acides gras oméga-3, afin d'améliorer la valeur nutritionnelle des produits dérivés d'insectes. Ce travail contribue au développement de pratiques d'élevage d'insectes durables en utilisant des sous-produits peu coûteux et riches en nutriments pour optimiser la teneur en lipides de H. illucensce qui en fait une alternative viable pour l'alimentation animale. En outre, je participe à plusieurs projets liés aux insectes comestibles en dehors de la Belgique, notamment au Bénin, où nous nous concentrons sur la production de farine infantile à base d'insectes, et au Vietnam, où nous travaillons sur l'amélioration de la nutrition des hirondelles pour la production de nids.

Dans le domaine de l'entomophagie, mon objectif est également d'améliorer l'acceptation des aliments à base d'insectes en identifiant les facteurs clés qui influencent la volonté des consommateurs d'adopter les insectes comme source d'alimentation durable. Ma recherche vise à fournir des informations sur les perceptions des consommateurs, les avantages nutritionnels et les obstacles potentiels, contribuant ainsi au développement de stratégies qui favorisent l'intégration des insectes comestibles dans les régimes alimentaires courants.

Une partie de mes recherches se concentre également sur les moustiques et leur diversité, et j'apporte principalement mon soutien à ces recherches. Les sujets que j'explore comprennent l'évaluation des indices entomologiques et parasito-cliniques de la transmission du paludisme au Bénin, ainsi qu'une approche interdisciplinaire combinant la synthèse verte et circulaire de nouveaux biopesticides utilisant des nanoparticules métalliques dérivées d'extraits de plantes et l'évaluation de leurs activités larvicides et répulsives sur les moustiques.

Enfin, je m'intéresse beaucoup aux insectes aquatiques et, avec mes collègues de l'unité de gestion des ressources aquatiques et d'aquaculture de l'ULiège, nous supervisons de nombreux projets de thèse de master. Nos recherches se concentrent sur l'exploration des liens entre l'état de conservation des poissons et la santé des populations d'insectes dans les écosystèmes d'eau douce.

Mes publications